山楂的食用作用山楂营养十分丰富，尤其富含有机酸和维生素C。山楂酸甜可口，可以生食，同时也适合加工成山楂片、山楂酒等。山楂的药用价值也非常高，它可以强健脾胃、促进消化、治疗高血压等疾病，因此山楂一直深受我国人民喜爱。
一、山楂可以对心血管疾病进行有效的防治，能够扩张血管、改善心脏活力、增加冠脉血流量、兴奋中枢神经系统、软化血管、降低血压和胆固醇以及利尿和镇静；
二、山楂酸还具有强健心脏的作用，对老年性心脏病十分有益；
三、山楂可以健胃消食，尤其对消肉食积滞有很好的效果，很多助消化的药中都含有山楂；
四、山楂有活血化淤的作用，利于解除局部淤血，对跌打损伤有辅助疗效；
五、山楂有收缩子宫作用，孕妇临产时使用山楂有催生之效，同时可以促进产后子宫复原；
六、山楂富含的黄酮类以及维生素C、胡萝卜素等物质可以有效阻断、减少自由基的生成，增强机体的免疫力，防衰老、抗癌；
