山楂的象征意义山楂的一个象征就是美食。相信很多人都吃过用山楂制作的美食，像是糖葫芦，山楂糕之类的，非常的美味，所以，它的含义就是美食。
而随着文艺的发展，在近些年，一部名为《山楂树之恋的》的电影受到了人们的追捧和喜爱，而山楂，也成了纯洁的爱情的代名词了。
从前，在山东境内，有座驼山，山脚下有个美丽的姑娘——石榴。石榴爱上了有个叫白荆的小伙子，两人互相爱慕，情深义重。但是，石榴的美貌却惊动了皇帝，皇帝差人来将石榴抢走，要逼她做自己的妃子。开可是石榴宁死不从，就骗皇帝，说自己要为母亲守孝一百天。皇帝只好找了个安静的院子让她居住。
石榴被抢走之后，白荆追到了南山，就在这里不住的守望，最后化成了一棵小树。石榴后来逃离了皇宫，逃到南山，看到白荆的化身，悲痛欲绝。悲伤的石榴也变成了一棵树，并结出了红色的果实，人们就叫它石榴。但是皇帝砍了树，并下令不准叫它石榴，要叫山渣，就是山中的渣滓的意思。可是人们喜欢坚强的石榴，就叫她山楂。
这个传说其实讲得是冰糖葫芦。
据说在南宋的绍熙年间，宋光宗的宠妃得了怪病，面黄肌瘦，不爱吃东西。御医用了很多的贵重的药品，但是不起作用。贵妃一天天病重，皇帝无奈，就广发皇榜。一个江湖郎中揭了榜，看来贵妃的病情后，他说，用棠梂子加上红糖煎熬，在饭前吃上5——10枚，半个月病就会好了。贵妃后来果然痊愈了。
皇帝十分高兴，就按照这个方法来制成美食，后来这个方法传到了民间，就成了冰糖葫芦。
