食用西洋蓍草可以用来食用，在烹饪上，西洋蓍草的嫩叶切成碎末以后呢，可以加进起司和色拉的沾酱上来吃，味道有点辛辣和微苦，可以说是特别的美味。西洋蓍草的叶子呢也可以用来泡茶的话可以帮助消化，有利于治疗和预防一些消化方面的疾病。
西洋蓍草整体都可以作为补药来使用，能够起到促进血液更新，帮助骨骼健康的作用。对于血管方面以及循环上的疾病都有很好的改善效果。而且对女性也有很好的帮助，可以改善月经不调，经量过多以及子宫卵巢等方面的疾病。不仅如此，还可以促进肠胃的消化，帮助肠胃的吸收，促进消化液的正常分泌，对于腹胀和绞痛的患者很有帮助。还可以刺激胆汁分泌进而是脂肪消化分解，健胃消食。它还可以降温止痛，如果有感冒发热的症状，西洋蓍草可以帮助排汗，排毒降温。对于头疼，风湿疼，背痛等，可以很好的缓解。
西洋蓍草有很好的收敛恢复的作用，伤口发炎，皮肤皲裂等，或者是皮肤溃疡，西洋蓍草有缓慢但有效的愈合作用。把西洋蓍草浸泡最为喷雾或者是营养水，对于油性肌肤有很好的平衡作用。而且对于头皮头发，也可以减轻脱发，是头发浓密润滑。
